ꕤ はじめに
みなさん、胃腸の調子はどうですか？
私は微妙です・・・
毎年梅雨の時期になると食欲が落ちるんですよね。
そんな時に母から
鎌倉の野菜料理屋さん
なると屋＋典座の料理教室に
誘われたので、
体に優しいごはんを作るべく、
行ってみることにしました。
果たして私の胃は休まったのか！？笑
ぜひ最後までお読みください♡
ꕤ 新鮮な鎌倉野菜がたっぷり食べられる なると屋＋典座
今年で開店20周年を迎える
なると屋＋典座（ナルトヤプラステンゾ）さん。
直売所から仕入れた新鮮な鎌倉・三浦野菜を使った
優しいごはんが食べられます。
卵、肉、魚は使用せず
出汁は野菜、鰹、昆布から取ったものを使用しています。
※動物性食品が完全にNGなヴィーガンの方は
お気を付けくださいね※
毎月変わる定食が私の一番の楽しみ。
野菜料理って、
お腹いっぱいになるの？
お肉やお魚を使わない料理なんて
満足できるの？
と思う方もいらっしゃるかもしれません。
それが満足できるんですよ〜
滋味深く、季節感に溢れた食事は
負担をかけることなく
体だけでなく心も癒してくれます。
神奈川県出身の私は
高校生の頃からここに通っていて
もう数えきれないくらい食事をしています。
大好きな場所。
📍 アクセス
〒248-0006 神奈川県鎌倉市小町
1丁目6−12 寿ビル2階
JR鎌倉駅 東口から徒歩3分
JR鎌倉駅の東口を出たら左へ。
小町通りの中に入ります。
徒歩3分ほどで左手に見える寿ビル。
ここの2階に
なると屋が入っています。
料理教室の形式
なると屋の料理教室はこんな形式です。
・完全予約制
・1回完結型
・デモ形式
店主のイチカワさんが調理し、
生徒はメモとりや質問→最後に実食
※生徒による調理はなし
・費用：1人あたり￥7,000（食事代込み）
イチカワさんが調理する台には
直売所から仕入れたばかりの
新鮮な野菜たちが並びます。
どの席からも先生のデモが見やすくなっています。
生徒にはそれぞれ
使用する食材が書かれた紙が配布されます。
6月のレシピ
今回は、
旬を迎えた夏の野菜を使ったお料理を習いました。
料理教室の内容は記載できないのですが
特に印象に残ったお料理をいくつかご紹介します。
万能調味料 トマト味噌
お肉やお魚、お豆腐など
何にかけてもおいしい万能調味料
「トマト味噌」の作り方も
教えていただきました。
レッスンでは、
春巻や素揚げした野菜をディップしていただきました。。。♥
和風のトマトソースという感じです。
ヤングコーンの春巻
お料理に使う食材は
間近で見せていただけます。
ヤングコーンは
ヒゲも丸ごと調理していました！
サクサク、ほくほくで
コーンの甘みたっぷり。
最高においしかったです。
ビーツご飯
ビーツの煮汁で作るビーツご飯
結構びっくりする色味ですが・・・
炊きあがると優しいオレンジ色に！
インゲンともずくのお浸し
キンキンに冷えた
インゲンともずくのお浸し。
新ショウガの香りが爽やかで
これからの季節にぴったりです。
デザートつき
最後には
デザートの大福もいただきました。
ꕤ 感想
シンプルな味付けの奥に感じる
野菜や鰹の出汁のうまみ。
特に旬を迎えた夏野菜は味が濃く
気づくとパクパク食べていました！
揚げ物も全く胃もたれしませんでした。
どのお料理も本当においしかったです。
これを自宅で作れるなんて！
期待いっぱいで家路につき、
自宅で一部再現してみました。
次回は7月にあるので、
７月の会も参加しようと思っています♥
トマト味噌をたくさん作って
冷ややっこにかけてみました。
お浸しはインゲンの代わりにオクラを使用。とろみマシマシです☻
スーパーでひげ付きのヤングコーンを発見！
早速再現して春巻にしてみました。ジャガイモの擂り流しも復習。
お酒と塩しか使っていないのに
油のおかげでコクのある仕上がりに。
インゲンのお浸しも再現してみました。シャキシャキでさらっといただけました。
ꕤ English Time yay!
今回は「健康」をテーマにした英語を
紹介したいと思います！
アメリカでは、
ミレニアル世代やZ世代の消費者が
年上の世代よりも
より健康にお金を消費している、
というデータがあるそうです。
＃Health and Wellness（ヘルスエンドウェルネス）
どちらも「健康」の意味を持つ言葉ですが
◆ヘルス＝肉体的な健康＝つまり病気でないこと
◆ウェルネス＝「病気であるか否かだけに注目せず、
輝くように生き生きとしている状態」を指します。
ウェルネスはアメリカで1980年代に提唱された造語ですが
日本語でもよく聞くようになりましたよね。
#Health-Conscious（ヘルスコンシャス）
意味：健康意識が高いこと
consciousは～を意識している、という意味で
他にbody conscious（体のラインが分かりやすい）なんて表現もよく聞きます。
#Gen.Z（ジェンズィー）
意味：Z世代（90年代後半から2000年代に生まれた世代）
アメリカのニュースを見ていると
generation Zと言う場合はほぼなく
大体generationはgen.と省略されています
「ジェンズィー」と聞いたら
Z世代のことだ！と
ぱっと理解できるといいですね。
# XX-free
意味：〜を含まない
例：refined sugar-free
（精製糖を含まない）
gluten-free
（グルテンを含まない）
caffein-free
（カフェインを全く含まない）
※いわゆるディカフェ
decaffeinated や decafは
カフェインが全く含まれない
というよりかは
「ある程度減らしている」というのが本来の意味です。
※全く含まないものにも
ディカフェと謳っているところもあります。
#Matcha（マッチャ）
意味：抹茶
健康ブームの高まりとともに
海外からの絶大な支持を得ている
抹茶。
抹茶はもはや英語圏では普通に使うようになりましたね。
そしてスペルも t が入ったこの表記が定着しました。
海外から伝来した日本語が
どう発音されるのか気になるところですが…調べてみると
◆アメリカ発音だと
マーチャ（マにアクセント）
・・少しマが長め
◆イギリス発音だと
マッチャ（マにアクセント）
・・日本語の抹茶に近い！
という印象でした。
実際の音が気になる方はYouTubeなどで調べてみてくださいね。
健康に関する英語を
少しだけ紹介してみました。
Hope this will help you :)
また次の記事でお会いしましょう♡
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