「簡単すぎるのに歓声が上がる」料理の３つのコツとは？【カトパンの週末ふるまいごはん】

2017年5月号から全20回にわたって本誌連載として人気を博した「週末ふるまいごはん」。数々の料理研究家とのレッスンを通して加藤綾子さんが習得したおうち女子会の極意とは？ カトパンが学んできた「簡単すぎるのに歓声が上がる」料理、3つのコツをマスターしよう。

ワンピース￥19000／ノーク（ノーク バイ ザ ライン）　ピアス￥22000／ブランイリス エストネーション六本木ヒルズ店（ブランイリス）

「この連載が始まるまで、見た目が華やかな料理、イコール難しい、手間がかかるというイメージがあったんです。大丈夫かな、グータラな私でもできるかなと心配でしたが、おもてなし料理の印象がガラリと変わりました」

たとえば「春野菜のチキンサラダ」は、身近な鶏もも肉をカリカリに焼き、サラダ仕立てにした料理。香り豊かなバジルやセルフィーユといったハーブ、見た目が可愛いグリーンピースを合わせただけで立派な一品に。ネタをピンク色でそろえた「手まり寿司」は、すし飯の重さを量って大きさを均一にし、ラップできゅっと丸めただけ。木の芽やディルのアクセントが効果的でした。

共通しているのは、調理のちょっとしたコツを押さえ、あとはテンションが上がるような香り素材を合わせたり、色合いを可愛くしたりすること。ゲストが一緒に料理を手伝えたり、その場で仕上げたりするメニューも人気でした。

「ホント、ちょっとの違いで料理がぱっと華やぐ。おもてなしは手間より発想が大事なんですね！」

かとう　あやこ●2008年にフジテレビに入社し、2016年5月からフリーアナウンサーに。「ホンマでっか!?TV」（フジテレビ）、「世界へ発信！ SNS英語術」（NHK Ｅテレ）などにレギュラー出演中。愛称は＂カトパン＂。

カトパンが２年間の連載で学んだ珠玉のおもてなしレシピ56品がバイラ3月号の別冊付録に！　週末に友人たちを招いておもてなしをしたい時や、自宅飲みをしたい時に。あると便利な1冊、ぜひお見逃しなく！