2019.5.25

しとやかグリーンの抹茶スイーツ【食いしん坊ジャーナル】

# スイーツ

5月は、新緑が芽吹く季節。淡い色から深めの色まで、その色合いはイロイロ。おや？街中をぐるっと見回したら、スイーツ界もどうやらたくさん芽吹いているもよう。癒しのグリーンスイーツの世界へようこそ。

五感を揺さぶられまくるシグネチャー！「Rin」

本場パリで研鑽を積み、パティシエの世界大会での受賞経験もある森大祐シェフが営む。抹茶のショコラムースとガナッシュの甘い余韻のあとに、柚子のジュレがふわりはじけて。革新的でありながら緻密で絶妙なペアリング。 1個￥450

アンヴデット
東京都江東区三好2の1の3
☎03（5809）9402
営10時〜19時30分（日〜 19時）㊡水

和洋をミックス「抹茶胡麻ケーキ」（右）「抹茶ジヴァラタルト」（左）

フランス人シェフによるレシピは和と洋の魅力が見事に調和。（右）白胡麻ビスケットとレモン香る胡麻ムース、抹茶クリーム。￥700・（左）抹茶ガナッシュとミルクチョコ＆ウイスキーガナッシュの2層構造のタルトに抹茶クリームが。￥680

ザ・ペニンシュラブティック＆カフェ
東京都千代田区有楽町1の8の1 ザ・ペニンシュラ東京 B1
☎03（6270）2888
営（ブティック） 11時〜18時無休　
※7月14日までの販売

多彩なパーツがギュッ☆「あんパフェ抹茶」

テイクアウトカップで気軽に楽しめるのになんと約10種のパーツがイン。ミルク葛ゼリーやレモン風味の豆乳アイス、あんペースト、黒糖寒天ゼリーに、抹茶羊羹、抹茶ゼリー、抹茶と白あんのケーキ、抹茶ソースなどをからめて。￥690

トラヤカフェあんスタンド北青山店
東京都港区北青山3の12の16
☎03（6450）6720
営11時〜19時㊡水　
※6月20日までの販売

進化した抹茶に会える！「抹茶ラテ」と「抹茶ぷりん」

コンセプトは"コーヒーのように日本茶を気軽に楽しむ”。京都府宇治市にある製茶辻喜の抹茶を使ったメニューが並ぶ。（右）ぜひ無糖で味わいたい！　￥560（左）プリンは抹茶、ミルク、クリームの3層構造。￥500（ともに税込）

Satén japanese tea
東京都杉並区松庵3の25の9
☎03（6754）8866
営10時〜21時（金〜 23時）㊡月（祝日の場合は営業、翌日休み）

抹茶ペーストが濃い、濃い！「抹茶のモンブラン」

「バナナブレッド」など伝統スイーツが有名な一方で、実は新作も豊富なパティスリー。白あんに抹茶ペーストを練り込んだ生地の中には大納言、フランボワーズジュレ、いちごのメレンゲが。抹茶の意外な一面を見せてくれる。￥650

ペストリーブティック「ORIGAMI」
東京都千代田区永田町2の10の3 ザ・キャピトルホテル東急 B2
☎03（3503）0208
営11時〜20時（土・日・祝〜 18時）無休　
※5月31日までの販売

ふわ＆もち、なんて魅惑的な食感「抹茶どらやき」の虜

ほどよいサイズ感と半月形の端正なフォルムが魅力の「黒船」のどらやき。期間限定の味は、しっとりもっちりの生地にも、北海道産手亡豆を使った抹茶あん。あんこにも抹茶をたっぷり使い、香りも豊かに。求肥もIN。1個￥270（税込）

黒船
（自由が丘本店）東京都目黒区自由が丘1の24の11
☎03（3725）0038
営10時〜19時㊡第1・3月（祝日の場合は営業、翌日休み）　
※ 5月下旬までの販売