本枯血合抜き削り
女性店主がお客の好みや用途に応じて最適な鰹節を提案→その場で削りたてを提供。特に最高級の本枯節は、すべて国内産 でいぶすための材木も厳選。羽毛のようにふわふわで口中でとろける♡ 100g ￥1200／尾林商店
東京都中央区築地6の26 の8 ☎03（3541）3308
東京都中央区築地6の26 の8 ☎03（3541）3308
梢 削り節 上花削り
ホテルの有名和食店の味を自宅で楽しめる！ 最上級のカツオを使用した 鹿児島県産の削り節。血合入りなので、コクや味わいが深くて濃い！ 50g ￥1000／デリカテッセン
東京都新宿区西新宿3の7の1の2 パーク ハイアット 東京1F ☎03（5323）3635 ※税込
東京都新宿区西新宿3の7の1の2 パーク ハイアット 東京1F ☎03（5323）3635 ※税込
日本橋だし場 かつぶしめし削り
“かつぶしめしを一日一膳食べよう”がコンセプトの鰹節専門店「にんべん」 の4月1日発売の新商品。 伝統の技で仕上げた本枯鰹節が、ご飯一膳分ずつIN。手軽なのに極めて風 味豊かな鰹節が楽しめる！ 3g×7袋入り ￥500／にんべん
https://www. ninben.co.jp/shop/
https://www. ninben.co.jp/shop/
生ハムのような食べる削り節
カツオを特製ダレに漬け込み、いぶしを繰り返したほどよく肉厚な鰹節。ご飯のほかチーズと合わせたり、サンドイッチやサラダの具にしても驚くほどマッチ。化学調味料や着色料、保存料不使用。 70g ￥700／かつをぶし池田屋
☎ 048（468）3271 https://shop-ikedaya.com/ ※税込
☎ 048（468）3271 https://shop-ikedaya.com/ ※税込
グルメ
美人店主が自ら削る極上“かつおめし”にラブコールの嵐【食いしん坊ジャーナル】
「鰹節」は幅広い楽しみ方ができて、極めてモダンで、主役としての風格が増している。そこで今回は、自らの目で選び、自らの手で削った鰹節を出す「かつお食堂」をご紹介します。
2019-04-20 17:00:00
グルメ
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今や鰹節は幅広く楽しめ、主役としての風格が増している。そこで今回は、うまみ成分が強い鰹節と相性◎な、食材をご紹介。かけ合わせて味の広がりを楽しもう。
2019-04-27 17:00:00
グルメ
東京・渋谷で行列がすごい【タピオカミルクティー】人気店の看板ドリンクを飲んでみた結果
食いしん坊エディター沖島が、日本に大増殖中のタピオカミルクティー専門店の人気メニューに並んでトライ!
2019-04-17 22:00:00
撮影／木村 拓 取材・文／広沢幸乃 ※BAILA2019年5月号掲載
Baila Channel
