海外旅行気分に浸れる鍋！ アルザス料理シュークルート風鍋＆韓国発のピリカラ鍋カムジャタン【ツレヅレハナコさんの鍋レシピ1】

フランクフルトと相まってどこまでも食べられる無限キャベツ

●材料（4人分）
フランクフルト……4本
ベーコン……4枚
玉ねぎ……1/2個
赤パプリカ……1/2個　
しめじ……1/2パック
にんにく……1かけ　
バター……20g　
水……1ℓ
［酢漬けキャベツ］
キャベツ……1/2個（約500g）
塩……小さじ2　
酢……90㎖
砂糖……大さじ2
黒こしょう（粒）……大さじ1
ローリエ……2枚
ディジョンマスタード……適量

●作り方
①［酢漬けキャベツ］を作る。キャベツをせん切りにしたら塩をまぶし、耐熱容器に入れる。ラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱する。粗熱が取れたら水けをしぼり、ほかの材料を混ぜて15分以上おく。
②ベーコンは5㎝幅に、玉ねぎはくし形切り、赤パプリカは1㎝幅の細切り、しめじは小房に分ける。にんにくはつぶす。
③鍋にバターを入れて中火で熱し、にんにく、ベーコン、玉ねぎ、①のキャベツの順で炒める。水を加え、20分ほど煮る。しめじ、パプリカ、フランクフルトを加え、弱火で約5分煮たら、器に盛る。マスタードを添える。

骨つき豚のうまみがじゃがいもやスープにしみ渡る

●材料（4人分）
豚のスペアリブ……500g
じゃがいも……4個
ねぎ……1/2本
にら……1/2束
水……4カップ
白すりごま……大さじ3
［合わせ調味料］
すりおろしにんにく……1かけ分
味噌……大さじ3
コチュジャン……大さじ3
酒……大さじ3
一味唐辛子……小さじ1/2

●作り方
①鍋に湯（分量外／肉がかぶるくらいが目安）を沸かし、スペアリブを入れて表面の色が変わるまでゆで、ザルに上げる。［合わせ調味料］の材料を混ぜておく。じゃがいもは皮をむき、大きければ半分に切る。ねぎは1㎝幅の斜め薄切り、にらは4㎝の長さに切る。
②鍋にスペアリブ、水、合わせ調味料、じゃがいもを入れ、ふたをして40分煮る。途中、じゃがいもが煮くずれそうなら器にとる。ねぎを加えて3分ほど煮て、にらをのせ、白すりごまをかける。