冷ややっこが格別のごちそうに【豆腐のマサラナッツかけ】のレシピ

冷ややっこがひと手間加えるだけで食卓の主役に！疲れた体でもサッと作れて、夏にぴったりのヘルシー豆腐レシピを、料理家の内田真美さんと考えました。

●材料（2人分）
木綿豆腐…1/2丁

〈マサラナッツ〉
ローストピーナッツ…30g
ローストカシューナッツ…30g
にんにく…1/2かけ
しょうが…1かけ 　
A
　コリアンダーパウダー…小さじ1 　
　クミンパウダー…小さじ1 　
　ガラムマサラ…小さじ1 　
　粉唐辛子…小さじ1 　
　塩…小さじ1/2

植物油…大さじ2 
セロリ…1/3本　
香菜…2枝 
塩、こしょう…各適量 
レモン汁…1/2個分

●作り方
①マサラナッツを作る。ナッツ類は粗みじん切り、にんにくとしょうがはみじん切りにする。
　フライパンに油（大さじ1）を入れて中火にかけたらすぐにんにくとしょうがを入れ、香りが出る
　まで炒める。ナッツを加え、ざっと混ぜて火を止める。Aを加えて混ぜ、冷めるまで置いておく。

②豆腐を横半分に切り、皿にのせたら塩、こしょうをふる。
　①を好みの量のせる。小鍋に油（大さじ1）を入れて煙が出るまで熱し、ナッツの上にかける。

③せん切りにしたセロリ、ざく切りにした香菜をのせ、レモン汁をかける。
　※マサラナッツは冷蔵庫で1週間保存可

撮影／馬場わかな　スタイリスト／岩﨑牧子    調理／内田真美　取材・文／広沢幸乃  ※BAILA2019年9月号掲載