年末年始の食卓に♡ビール、ワイン、日本酒に合う簡単＆おいしいレシピ9品！【ツレヅレハナコさんの冬の宅飲みレシピまとめ】

旬の大根はぜひ生のままで。ハーブを加えて香りよく

●材料（2人分）

大根……6㎝分　　

ハム……2枚

イタリアンパセリ……8本

［ドレッシング］ 　

レモン汁……1個分

しょうゆ……大さじ1

オリーブ油……大さじ1

●作り方

①大根はスライサーで繊維に沿ってスライスし、さらにせん切りにする。氷水に5分ほどつけてぱりっとさせる。ハムは半分に切り、5㎜幅に切る。イタリアンパセリは葉を3㎝長さに切る。器にドレッシングの材料を合わせる。

②水けをきった大根、ハム、イタリアンパセリを混ぜ、器に盛る。食べる直前にドレッシングをかけ、混ぜながら食べる。

片栗粉をまぶせばますますクリスピー。山椒がアクセント

●材料（2人分）

じゃがいも……2個　　

片栗粉……適量　　

サラダ油……適量　　

塩、粉山椒……各適量

●作り方

①じゃがいもをよく洗い、皮ごとくし形切りにする。水に約5分さらし、キッチンペーパーで水けをふく。ポリ袋に片栗粉、じゃがいもを入れてよく振る。

②フライパンにサラダ油を底から1㎝入れて180℃に熱する。じゃがいもについた余分な片栗粉をはたいて並べ入れ、菜箸で触れずに約3分揚げ焼きにする。

③まわりがカリッとしたら裏返し、2～3分揚げ焼きにする。竹串がすっと通るようになったら油をきり、塩と粉山椒をふる。

ほんのり甘くて食欲をそそる汁に漬け、焼くだけ！

●材料（2人分）

鶏手羽先……8本

ししとう……6本

［漬け汁］

ナンプラー……大さじ2

しょうゆ……大さじ1

はちみつ……大さじ1

にんにくのすりおろし……少々

●作り方

①鶏肉は、食べやすくするため、関節に包丁の根元を当てて切り落とし、骨のわきに切れ目を入れる。

②保存袋に漬け汁の材料を入れ、①の鶏肉とししとうを入れてかるくもみ、30分以上おく。

③鶏肉を魚焼きグリルかフライパンで7～8分色よく焼く。途中5分ほどたったらししとうを加え、同様に焼く。

シャキシャキの春菊に 心躍る。パクチーや ルッコラでも

●材料（2人分）

あじの干物……1枚

春菊……1/2束

赤たまねぎ……1/8個
白いりごま……適量

［黒酢ドレッシング］

しょうゆ……大さじ1

黒酢（または米酢）……大さじ1

ごま油……大さじ1/2

赤唐辛子の輪切り……2本分

しょうがのすりおろし……少々

●作り方

①干物は焼いて、骨と皮を取り除いたら大きめにほぐす。春菊の葉を摘む。茎は小口切りにする。赤たまねぎは薄切りにする。

②ボウルにドレッシングの材料を混ぜ、干物と春菊の茎を入れて混ぜる。食べる直前に葉と赤たまねぎを加え、さっと混ぜて器に盛り、ごまをふる。

アンチョビやパセリを加えたソースがワインとよく合う♡

●材料（2人分）

にんじん……1/2個

カリフラワー……1/6個

かぼちゃ……1/10個

いんげん……4本

［アンチョビマヨネーズ］　

マヨネーズ……大さじ4

アンチョビ……3枚

パセリのみじん切り……大さじ1

にんにくのすりおろし……少々

●作り方

①野菜はそれぞれ処理をしたら一口大に切り、電子レンジで加熱するか、蒸し器で竹串がすっと通るまで蒸す。

②アンチョビマヨネーズの材料を器に入れて混ぜる。

③お皿に①の温野菜を盛り、②を添える。

なんてコク深い♡ 炊いたご飯でできる 秋色リゾット

●材料（2人分）

ゴルゴンゾーラチーズ……40g

マッシュルーム……2個

玉ねぎ……1/4個

ベーコン……1/2枚

にんにくのみじん切り……1かけ分

塩、こしょう……各少々

ご飯……かるく茶碗2杯分

オリーブ油……小さじ1

パセリのみじん切り……適量 

●作り方

①ゴルゴンゾーラはかるくほぐす。マッシュルーム、玉ねぎ、ベーコンはみじん切りにする。

②冷たいフライパンにオリーブ油とにんにくを入れて香りが出るまで炒める。ベーコンを入れて中火にかけ、玉ねぎを加えて塩、こしょうをふり、透き通るまで炒める。マッシュルームを加え、しんなりしたら水200㎖を加えて沸かす。

③ゴルゴンゾーラを入れて溶かし、ご飯を加える。全体にとろりとしてきたら、器に盛り、パセリをふる。

ポン酢とバターが最高の調味料に。うまみが爆発☆

●材料（2人分）

豚肩ロース薄切り肉……120g

［下味］ 酒……大さじ1　

片栗粉……小さじ1/2

塩……少々

玉ねぎ……1/4個　

ピーマン……2個

サラダ油……大さじ1/2

ポン酢……大さじ2　

バター……5g

●作り方

①豚肉はボウルに入れ、下味をもみ込む。玉ねぎは薄切り、ピーマンは乱切りにする。

②フライパンに半量のサラダ油を加えて中火で熱し、玉ねぎ、ピーマンを入れて約3分炒める。しんなりしたらバットに取り出す。

③同じフライパンに残りのサラダ油を入れ、肉を広げ、入れる。焼き目をつけ、両面焼けたら野菜を戻し入れ、バター、ポン酢を加えてさっと混ぜ、器に盛る。

ねぎたっぷりの滋味豊かなみそをのせて食べごたえUP

●材料（2人分）

厚揚げ……1丁

ねぎのみじん切り……5㎝分

みそ……大さじ1

みりん……大さじ1/2

青じそのせん切り……3枚分 

●作り方

①ねぎは器に入れ、みそとみりんを混ぜ、ねぎみそを作る。②厚揚げは4等分し、オーブントースターか魚焼きグリルで1～2分焼く。①のねぎみそを等分にしてのせ、焼き目がつくまで焼く。器に盛り、青じそをのせる。

ネバネバ食材と温泉卵がおいしさのつなぎ役に！

●材料（2人分）

長いも……3㎝分

アボカド……1/2個

きゅうり……1/3本

白身の刺し身（鯛、ひらめなど）……計60g

温泉卵……1個

わさび、しょうゆ、オリーブ油、焼きのり ……各適量

●作り方

①長いも、アボカド、きゅうり、刺し身はすべて1㎝角に切って器に並べる。

②①に温泉卵をのせ、わさび、しょうゆ、オリーブ油をかけ、よく混ぜる。焼きのりを添え、くるんで食べる。