普通の食パンがおしゃれに美味しく変身！ヘア＆メイク中野明海さんetc.センス抜群の３人の食パンアレンジ【あの人がパンにのせているもの2】

おなじみの食パンも、何をのせ、どんなふうに食べるかで、美味しさも楽しさも倍増する。パン好きの料理家・小堀紀代美さん、ヘア＆メイクアップアーティスト・中野明海さん、スタイリスト・斉藤くみさんの、とっておきの食パンアレンジ法とは？

「生きるために食べるものではなく、脳内に美味しい、楽しい風を吹かせたいときに食べるレシピです。食パン全体に3つ穴キャップのマヨネーズをしぼり（線の上にほどよい焦げ目がつくので、塗りのばさないこと！）、好きなだけしらすとせん切りした青じそをのせ、上からまた少しマヨネーズをかけてトースト。仕上げには、せん切りの青じそをたっぷりと」

ギリシャの“夏のサラダ”を食パンにのせて。「私の料理教室での定番メニューです。食パンをトーストしたら、そのままさまし、無塩バターを塗って。その上に切ったパプリカやきゅうり、オリーブの実、トマトなどの生野菜とフェタチーズをのせて。黒こしょうやドライオレガノをふり、赤ワインヴィネガーとオリーブ油をたっぷりかけて召し上がれ」

「食パンが大好きで、土日はそれを使ったメニューを必ず作ります。あんバターは、小豆の美味しさが際立つ濃厚さがありながら、甘すぎない『トラヤあんスタンド』のあんペーストに、コクとまろやかな塩けが魅力のトラピスト修道院のバターをのせて。ほかに大量に作ったボロネーゼにパルミジャーノをたっぷりのせたレシピもよく作ります」

撮影／清水奈緒　スタイリスト／曲田有子　調理／栗田茉林　取材・原文／広沢幸乃　構成／渡辺敦子〈BAILA〉　※BAILA2021年5月号掲載

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