キレイになるために朝食は必要不可欠。忙しい朝でも簡単に作れる1週間分の朝食レシピを大人気のAtsushiさんに教えてもらいました！ 週の後半、木曜日の朝は、カレーのスパイスで代謝をアップしてくれる「カレーエッグスープ」で体も脳も活動モード！
教えてくれたのは…
Atsushiさん
ファッション＆ライフスタイルプロデューサー。野菜ソムリエプロ、漢方養生指導士初級の資格を持ち最新著書は『#モデルがこっそり作っている魔法の楽やせレンチンスープ』（宝島社）。
【Thursday】カレーエッグビーンズスープ
●材料（1人分）
卵…1個
玉ねぎ小…1/4個
ねぎ…適量
ミニトマト…4個
えのきだけ…30g
大豆水煮…40g
水…200㎖
（A）かつおだし…小さじ1
（A）カレー粉…小さじ2
（A）パルメザンチーズ…大さじ1
（A）乾燥キヌア…小さじ2
（A）酒…小さじ2
（A）チューブにんにく…小さじ1
（A）塩麹…大さじ1
（A）塩…ひとつまみ
●作り方
①卵は溶き、玉ねぎは薄切りに、ねぎはみじん切りに、ミニトマトは1/2に切り、えのきだけは1㎝くらいに切る。
②耐熱ボウルに卵以外の①と、大豆水煮、水、（A）を入れてかるく混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（500W）で3分加熱する。
③ボウルを電子レンジからいったん取り出し、溶き卵を加え、さらに電子レンジで3分加熱する。
Atsushi's Memo
ビタミンC以外の栄養素をすべて含み“完全栄養食”といわれる卵を使用。大豆も加えてさらにタンパク質をプラス。カレー粉で代謝アップ効果も。
明日は、金曜日のレシピを公開。お見逃しなく！
撮影／豊田朋子（料理）、中垣美沙（Atsushiさん） 調理／Atsushi スタイリスト／河野亜紀 取材・文／和田美穂 構成／田畑紫陽子〈BAILA〉 ※BAILA2020年5月号掲載
【BAILA5月号好評発売中！】
Baila Channel
