水菜とサーモンの柚子胡椒カルパッチョ

今が旬の水菜を沢山頂いたので、サーモンと合わせてカルパッチョにしました。水菜はさっぱりした味わいとシャキシャキの食感が楽しめ、さらにはカロテンやカルシウム、鉄、食物繊維なども豊富で栄養価の高い野菜です。今回は、柚子胡椒を加えた和風なソースと合わせてみました。冷えた白ワインが進みます＾＾まだまだ寒い日が続きますが、少し春らしい一皿になったかなあと自己満足しています。