暑い日はさっぱりレモンのパスタランチ♡

連日蒸し暑い日が続いて、ついついさっぱりしたものが食べたくなりますね。
私の最近のお気に入りは、レモンの酸味が効いた塩ダレで頂くパスタ。塩ダレが絡みやすいようにカッペリーニを使用しています。鶏むね肉を塩ダレで和えて、レモンとクレソンをトッピング。良質なたんぱく質も摂取でき、レモンの爽やかな酸味がアクセントになっているので、食欲がない時でも気付けばペロリと完食してしまいます。
夏本番前にバテてしまわないように、しっかり食べなくては！と思っています。