みなさん、こんにちは☺︎バイラーズのyuiです。
ブログを読んでいただきありがとうございます。
本日は、国内外で活躍する友人シェフから学んだ本格キャロットケーキのレシピをご紹介します。
本ブログではシェフのレシピをベースに、自宅でさらに作りやすく少しアレンジしています♪
本格的な仕上がりながら身近な材料でも簡単に、お店で食べるような絶品キャロットケーキが仕上がりますのでぜひ週末のおやつなどに作ってみてください☆
身近な材料で本格派！極上キャロットケーキの作り方
材料
<生地>
・にんじん 120g
・アーモンドプードル 40g
・全粒粉 90g
・卵 2個
・バター 130g
・ベーキングパウダー 3g
・重曹 2g
・塩 1g
・きび砂糖 120g
・シナモン紅茶（私はチャイ用ティーパック利用）
・カカオパウダー 2g
・シナモン 2g
・胡桃 適量
・ドライフィグやレーズンなど（お好みの具材）適量
<フロスティング>
・クリームチーズ 200g
・レモン果汁 小さじ2ほど
・レモンの皮（あれば）
・グラニュー糖 50g
作り方
◾️事前準備
・バター、卵、クリームチーズを常温に戻しておく
・にんじんをフードプロセッサーで細かくしておく
①常温で柔らかくなったバターをゴムベラなどを使って滑らかになるまで混ぜる
全体が滑らかになったらきび砂糖を入れて馴染ませる
②溶いた卵を少量ずつ①に入れながら都度混ぜ合わせる
③にんじん、粉類（紅茶やシナモンも）を②のボウルに入れて混ぜ合わせ、最後にお好みの具材（胡桃やドライフルーツなど）を細かく刻んで入れる
④サクッと全体を混ぜ合わせたらクッキングシートを敷いた型に入れて170°に余熱したオーブンで40分ほど焼く
⑤竹串で刺して、生地がついてこなければOK！オーブンから取り出したら、粗熱を取っておく
⑥フロスティングの材料を全て混ぜ合わせ、粗熱が取れた生地に乗せる。
最低半日以上、冷蔵庫や涼しい場所で寝かせる方が味が馴染んで美味しくなります♪
あっという間にプロ並みの本格キャロットケーキが完成！
私自身もキャロットケーキを作ったのは今回始めてでしたが、想像以上に本格的で美味しいキャロットケーキが完成して家族や友人からも大絶賛された超優秀なレシピ。（やっぱりプロから教わるレシピはすごい！）
特に難しいテクニックも不要で順番に具材を混ぜ合わせていくだけです♪
おもてなしや手土産に焼いても喜ばれること間違いなしの美味しいキャロットケーキができますので
週末などに焼いてみてくださいね＾＾
最後までブログを読んでくださりありがとうございました！
