【シンガポール旅行・食事編】チキンライスだけじゃない！いまシンガポール通が沼る「本格四川グルメ」の最高峰2選

酸菜魚（Suan Cai Yu）：白身魚のフワフワした肉質と、高菜（酸菜）の酸味、唐辛子＆花椒のピリッとした痺れが絶妙にマッチした看板スープ料理。一度食べたら病みつきになる味わいです！！
大きなお皿で出てくるので、3.4人でちょうどいい量です。また、辛さが選べますが、1番辛くないものでも、個人的には十分な辛さでした。

辣子鶏（ラーズーチー ）：たっぷりの唐辛子と花椒でカラッと揚げた鶏肉料理。スパイシーでビールやご飯が進む逸品です！

好きな具材を自分でピックアップ！カスタマイズ型シビ辛グルメです。

サングラスをかけた可愛いパンダのロゴが目印の麻辣専門店。ビジネス街（Raffles PlaceやGuoco Towerなど）を中心に展開しており、ローカルのランチ等でも大人気です。

スタイル・注文方法

1. 棚からボウルとおトングを取り、好きな野菜・肉・海鮮・麺などを自由に選ぶ。
2. スープのタイプを選択（定番の「麻辣湯（スープあり）」や、汁なし炒めの「麻辣香鍋（Mala Stir-fry）」など）。
3. 重さ（グラム）に応じて会計し、出来立てをいただくスタイル！

スープありのタイプは日本でもとても流行っていますが、汁無し炒めの方はまだ日本ではあまり見かけることがない気がします。