カカオを表現したデザートコース。tealの新店舗、「nib」の世界観がすごくて

12月21日に新オープンした「nib」に行ってみました！

カカオの魅力を体験できる「食」と「香り」の組み合わせが斬新で楽しみにしていました♪

お店に入った瞬間、もう勝ちを確信(笑)

カカオのカラーを思わせる色調や調度品がセンスよくて、、うっとり。

壁には本物のカカオも使われているそう。

大きなオープンキッチンを挟んでフレグランスロビーも見えます。

席は8席、カウンターのみ。

「カカオのデザートコース」（5,500円）
・ドリンク「カカオの のみもの」
・小菓子  カカオの調理発見「ひとつまみ」
・皿盛りデザート「nibから」という名のひと皿
・おまけ

これからアラカルトメニューの提供も開始するそう。

ワクワク…。

カカオができるストーリーを体験し、

自分でカカオ豆を焙煎して、その後砕きます。

その外皮を取ったニブを使って仕上げるチョコレートタルト「ジブンのカカオ」は味わいが何回も変化して美味しかったです。

添えられた説明文を読みながら小菓子をひとつずつ、、個人的にはメレンゲがいちばん好きでした♡

深い味わいで次どんなのが来るか楽しい😌

メインのお皿の盛りデザートは「日本の山とカカオの共存」

カカオに関しての知識もたくさん学べるのがいいですね〜

シェフズテーブルでメニューを提供してくれるので、お話しやすく、カカオの素晴らしさを体験できました。

香りを楽しめるようになっています。

nib（ニブ）

東京都中央区日本橋兜町1-10 日証館1階

定休日：水曜日