【長谷川あかりさんの胃と心にやさしいレシピ3】食べすぎ＆飲みすぎにやさしい消化にいいレシピ3選

●材料（2人分）
絹ごし豆腐　1丁（300g）
無調整豆乳　100ml
えのきだけ　1/2袋
あさりの水煮缶　1缶（130g）
すりおろしにんにく　1かけ分
塩　ひとつまみ
白いりごま　適量
ご飯　2膳分

●作り方
①えのきだけは根元を切り落とし、3等分に切る。
②鍋に水200mlを入れ、中火にかける。沸騰したらあさりの水煮缶（汁ごと）とにんにく、豆腐を手でくずしながら加え、ひと煮立ちさせる。
③豆乳と①を加え、弱火で2～3分煮たら、塩で味をととのえる。器に盛り、白いりごまをふる。ご飯を添える。

●材料（2人分）
うどん　2玉
豚バラ肉しゃぶしゃぶ用　100g
梅干し　大2粒
ほうれん草　1/2束
ローリエ　1枚
料理酒　大さじ2
薄口しょうゆ　大さじ1
塩　小さじ1/4〜

●作り方
①ほうれん草は根元を切り落としたら食べやすい大きさに切り、水を張ったボウルに約10分浸し、水気をよくきる。うどんは、鍋にたっぷりの湯で袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて水気をきる。
②鍋に水500mlと料理酒を入れ、沸騰したら肉を一枚ずつ入れてアクを取る。ローリエ、手でほぐした梅干し（種ごと）、薄口しょうゆを加え、ふたをして5分煮込む。ほうれん草と塩を加えて火を止める。
③①のうどんを器に盛り、②のスープを注ぐ。

●材料（2人分）
そうめん　3束
白菜漬け（市販品）　120g
ツナ缶（フレーク・オイル漬け）　1缶（70g）
すりおろしにんにく　1/2かけ分
塩　小さじ1/2
ライムの輪切り　2枚
パクチー・黒こしょう　各適量

●作り方
①そうめんをゆで、水気をきる。白菜漬けは水気をきってみじん切りにしておく。
②鍋に水600mlを入れて火にかける。沸騰したら白菜漬け、ツナ缶（オイルごと）、にんにく、塩を入れてひと煮立ちさせる。味をみて塩でととのえる。
③器に①を盛り、②のスープを注ぐ。ライム、黒こしょう、パクチーをトッピングする。