【真夏の夜の女子会におすすめの店】モダンベトナミーズ、ワインと合わせる焼き鳥、手間暇かけた絶品和食などおいしい名店

家庭料理の店からフレンチ、モダンベトナミーズまで。食べるのが好き、呑むのも好きな美容エディター ナベ嬢と、彼女とテーブルを囲む各界で活躍するメンツが、厚い信頼を寄せるお店を語る！

生産者から届く超新鮮な野菜、ハーブやスパイスを効かせてコース料理を展開。「女性3〜4人で集まると、ダイエットなど食事制限している人がいるケースも。その点、モダンベトナミーズはどんなシーンや気分にも優しく寄り添ってくれます」。発酵茶葉と甘納豆、もち麦、フレッシュハーブ、果実など15種以上の食材を混ぜて食すシグネチャーの「ティーリーフサラダ」は、香りも食感も楽しい“食べるアロマ”。

「友人に連れていってもらったのがきっかけで通うように。焼き鳥屋さんは数あれど、コースの内容が充実していて、どれも美味しいし、美しい！ 珍しい日本酒や自然派ワインも充実しているのでペアリングも楽しいです」。主役の鶏肉は、山梨県や鳥取県から産地直送したものを厨房で解体、うまみを引き出すために熟成させるプロ御用達の「信濃屋」のもの。紀州備長炭やカンホワの塩を使った焼き鳥は至極エレガント。前菜や親子丼、デザートまで、全方位抜かりなし。

料理家の後藤加寿子さんと娘のすみれさんが開く、最上級の“ケ”の料理店。ベースにあるのは“懐石の心は家庭料理にあり”という考え。「素材の丁寧な下ごしらえ、きちんとだしをとる……。日常的でありながら、手間暇かけて作る素敵な和食をコースで楽しめます。気心の知れた女友達、上質を知っているお姉さま方……誰をお連れしても喜ばれ、心も満たしてくれるお店です」。長年集めていたという美術品や作家の器など、しつらえ含めて魅了される。

「美味しい食事とお酒、友人との会話は、学びの場でもあり、笑顔になれる時間。パリから帰国したのが約7年前。当時から定期的に通っているここは、カウンター席があるので一人でも行きやすく、またテーブルにパーテーションがついているのでプライベートな雰囲気が保てるのも魅力です」。自然派ワインにも合う前菜や冷菜、自家製のシャルキュトリー、煮込み料理、パスタ……。フレンチやイタリアンの魅力をぎゅっと凝縮させた、肩ひじ張らないメニュー構成。

撮影／山下みどり　イラスト／中村千春　取材・原文／広沢幸乃　編集／渡辺敦子　※BAILA2023年8・9月合併号掲載