大阪で外さない日本料理はここ！ミシュラン三つ星店『太庵』の出汁料理が、想像以上だった！

こんにちは！

バイラーズの杉松千紘です。

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先日、結婚3周年の記念日に、夫と日本料理店『太庵（たいあん）』へ伺ってきました。

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ミシュラン三つ星の常連店と聞いて少し背筋が伸びる思いもありつつ、特別な節目だからこそ、思い切って予約。 

結果から言うと——

お料理、空間、サービス、そのすべてが想像を超えてくる体験でした！

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記念日や大切な日に「間違いのない一軒」を探している方に、心からおすすめしたいお店です。

『太庵』は、大阪・長堀橋駅からほど近い場所にある日本料理店。ミシュランガイド大阪で長年三つ星を獲得し続けている名店で、日本料理好きなら一度は耳にしたことがあるはず。

実は、私にとって三つ星レストランへの訪問は人生初！扉を開ける瞬間まで緊張していたのですが、迎えてくださった瞬間の柔らかな空気感に、すっと肩の力が抜けました。

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店内は、12席ほどのカウンター席と、4名掛けのテーブル席。今回はテーブルに座りましたが、すべての席間がとてもゆったりしていて、周りのお客様が気になることもなく、落ち着いて食事を楽しめる空間でした。

なお、カウンター越しのキッチンの撮影はNGとのこと。それも含めて「今この瞬間の味と向き合ってほしい」という、お店の姿勢が伝わってくるようでした。

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座席の様子や内装なども、他のお客さまがいらっしゃったので撮影は控えました。

この日のコースは、季節感を存分に楽しめる内容。お刺身をはじめ、生ものはどれも驚くほど新鮮で、口に入れた瞬間に素材の良さがはっきりと伝わります。

特に感動したのは、出汁の存在感。

この出汁×白子が本当にとろけるような美味しさで…！夫も大絶賛でした。

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じんわりと身体に染み渡るような美味しさで、「日本料理って、こんなにも深いんだ」と、改めて実感。

訪問した時期はちょうど旬ということもあり、刺身や焼き物など、さまざまな形でフグ料理が登場。どれも繊細で、でも印象に残る味わいでした。

ペアリングでお願いした日本酒もお料理との相性が抜群で、一品ごとに計算し尽くされているのが伝わってきます。

こちらは大感動した牡蠣の唐揚げ。本当に本当にほんとうに、美味しかった…！また食べたい！

そして、さりげなく美しい器たちも印象的。料理を引き立てながら、空間全体の美意識を高めてくれます。

どのお皿からも、手間暇を惜しまない丁寧な仕事が感じられ、まさに“出汁文化を味わう”という言葉がぴったりの時間でした。

味はもちろんのこと、大将やおかみさんの心配りがとても温かく、終始、心地よい時間を過ごすことができました。

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結婚3周年ということをお伝えしていたところ、デザートのタイミングで、可愛らしいロウソクの演出まで…！

こうしたさりげない気遣いが、特別な一日をさらに特別なものにしてくれます。

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「記念日」「大切な人との食事」「一生の思い出に残る一軒」

そんなシーンを探している方に、心からおすすめしたい『太庵』。

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大阪で日本料理に迷ったら、ぜひ訪れてみてください。きっと、忘れられない時間になるはずです。

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最後までお読みくださりありがとうございました✨