２年のレッスンで習得！ 感激の即リピートレシピ５【カトパンの週末ふるまいごはん】

2017年5月号から全20回にわたって本誌連載として人気を博した「週末ふるまいごはん」。この連載でマスターした料理や調理テクニックを、自宅で再挑戦することも多かったという加藤さんの即リピートレシピ５をご紹介！

ワンピース￥19000／ノーク（ノーク バイ ザ ライン）　ピアス￥22000／ブランイリス エストネーション六本木ヒルズ店（ブランイリス）

この連載でマスターした料理や調理テクニックを、自宅で再挑戦することも多かったと加藤さん。「印象的だったのは『アクアパッツア』。レストランでは魚まるごと一匹が定番だけど、切り身を使って気軽にできるのが一人暮らしにはありがたくて。あるとき母も、私の家に来たときに作っておいてくれて、砂抜きの必要がない缶詰あさりを活用したり（笑）、自分なりに工夫して楽しんでいま
したね」

　同じ理由で、「豚肉と甘栗のポットロースト風」もかたまり肉ではなく、とんカツ用のお肉を使うから、手軽に作れるので便利だったとか。そして翌日はパスタ料理にアレンジするなど、応用料理を教わるのも楽しみだったそう。「友人たちを家に招いてもてなした翌日は、やっぱり張り切ったぶん、ちょっと疲れちゃいますよね。でも、だいたいちょっと多めに作れる分量だから、たいてい余った遺産を翌日のごはんにアレンジできる（笑）。それも手軽でおいしいので、そのお得感もうれしかったですね」

　撮影中にも「これ可愛い！」「どうやって作るの？」とスタッフ一同が盛り上がる料理は、実際に友人を招いたときにも、大好評。盛りつけや器使いなども含め、会話が盛り上がる料理は、おもてなしもスムースに。料理で話題を提供することも、女子力が試される部分なのだと気づいたそう。

「女性も仕事や子育てなどに忙しいから、本当のお料理好きじゃないと、おもてなし料理の習得にエネルギーを注ぐ時間って、なかなか持てないと思うんです。けれど、ほんのちょっとのプラスαでいいと思えれば、ハードルが下がる。大げさな料理って、もてなされる側もちょっと緊張しますよね。変に肩ひじ張らずに楽しめて、『また来たい！』と思ってもらえる料理。『週末ふるまいごはん』では、そういう料理を学べたと思っています！」

かとう　あやこ●2008年にフジテレビに入社し、2016年5月からフリーアナウンサーに。「ホンマでっか!?TV」（フジテレビ）、「世界へ発信！ SNS英語術」（NHK Ｅテレ）などにレギュラー出演中。愛称は＂カトパン＂。

本日発売のバイラ3月号では、上記の５品を含むおもてなしレシピ56が1冊になった別冊付録がついています！　ぜひキッチンの永久保存版にしてください！