2022.6.9

朝のホワイトティーから夜の安眠ハーブティーまで、時間軸で巡る至福のティータイムテーブル

お茶の伝道師「テテリア」大西進さんによるティーレッスン。今回は、「一日の時間とwith TEA」をお届け。朝のホワイトティーから夜の安眠ハーブティまで、シーンに合わせたお茶を楽しんでみて。

朝のホワイトティー

萌える白茶は、まろやかですがすがしい
起き抜けはホットで体を温めて。お白湯の代わりに、やわらかい新芽で仕立てる最も繊細かつ高貴な白茶で一日をスタート。

●材料
茶葉（ホワイトティー）……1〜2g（ひとつまみ）
熱湯……200㎖

●作り方
①耐熱グラスに茶葉を入れ、熱湯を注ぐ。
②茶葉が開いていくのを2〜3分待つ。
③少なくなったら熱湯を継ぎ足し、2杯目、3杯目のやわらかな味を楽しんでも。

細心の注意を払って手摘み。シャンパンゴールド色。NILGIRI WHITE TEA 20g ￥1512／テテリア

午後のティーソーダ

シナモンと炭酸の幸せな刺激が口中で、体内ではじける
茶葉とシナモンで濃いめに作り、炭酸水を注いで。エキゾチックな香り、シュワッとした口当たりが相まって夏のほてりをクールダウン。

●材料
茶葉（ダージリン）……2g　
シナモンスティック……1g
熱湯……100㎖　
氷……適量　
炭酸水……適量

●作り方
①スケールにティーポットをのせ、紅茶と砕いたシナモン（シナモンパウダーの場合は少々。仕上げにふりかける程度）を量る。
②熱湯を注ぎ、ふたをして2分待つ。
③氷を満たしたグラスの半量まで②の紅茶を注いでアイスティーを作り、炭酸水を注ぐ。

夕暮れのティーカクテル

ピンクのグラデーションは可愛いのにどこか蠱惑的
夕暮れ色のハイビスカスを主役にしたハーブティーには、炭酸水を加えて好みのピンク色に。好みでラベンダーの蒸留酒を少量加えても。

●材料
ハイビスカス、ローズ、ラベンダーの茶葉……計2〜3g　
熱湯……50㎖　
氷……50g
炭酸水……適量

●作り方
①ティーポットに熱湯（分量外）を入れて温めておく。湯を捨てたらスケールの上にポットをのせ、茶葉を量る。
②熱湯を注ぎ、ふたをして2分待ち、氷を入れたグラスに注いでアイスティーを作る。
③グラスに炭酸水を注ぎ、好みの色になるまで②のアイスティーを加える。