【韓国ドラマを見るときの韓国ごはん】「梨泰院クラス」のシグネチャー「スンドゥブチゲ」など、自宅で作れる韓国ソウルフード3品

●材料（2～3人分）
ズッキーニ……1/2本（150g）
魚肉ソーセージ……2本
万能ねぎ……1/2袋
塩……小さじ1/3＋適量
薄力粉……適量
卵……2個
砂糖……小さじ1/3
ごま油……大さじ2＋少々
赤唐辛子（粗びき）……少々

（A）
黒酢……大さじ1
しょうゆ……大さじ1
白ごま……少々

●作り方
①ズッキーニは1.5cm厚さ、魚肉ソーセージは1cm厚さの斜め切り、万能ねぎは7cm長さに切る。全体に塩適量をふり、薄力粉をかるくまぶす。
②卵に砂糖と塩小さじ1/3を加えて混ぜる。
③フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱する。①のズッキーニと魚肉ソーセージを②にくぐらせて並べ、弱めの中火で焼き目がつくまで両面を焼き、取り出す。
④フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、万能ねぎを並べる。③で残った卵液を流し入れ、底面が焼けたら裏返し、ごま油少々を表面全体にたらし、こんがり焼く。
⑤器に盛り、赤唐辛子をふる。（A）をつけて食べる。

パク・セロイが父から受け継いだ味に思いを馳せて♡

●材料（3～4人分）
おぼろ豆腐……200g
白菜キムチ……50g
豚バラ薄切り肉……120g
あさり（砂出し）……200g
ねぎ……1/2本
エリンギ……3本
にら……1/2袋卵……1個

（A）
煮干しだし……2カップ
みりん……大さじ2
（あれば）アミの塩辛……小さじ1

（B）すりおろしにんにく……1/2かけ分
すりおろししょうが……1/2かけ分
赤唐辛子（粗びき）……小さじ2
ナンプラー……小さじ2
赤唐辛子（粗びき）……少々

●作り方
①豚肉は食べやすい大きさに切り、ねぎは斜め薄切り、エリンギは縦に薄切りにする。（B）は混ぜておく。
②鍋に（A）を入れて中火にかけ、豚肉とあさりを加え、ひと煮立ちさせたらアクを取る。ねぎとエリンギ、ざく切りしたキムチを加えてひと煮立ちさせ、ふたを閉めて弱めの中火で3分煮る。
③豆腐を大きめのスプーンですくって加えたら卵を落とし、5cm長さに切ったにらを加えてひと煮立ちさせ、赤唐辛子をふる。お好みでご飯を加えても。

鶏の足で作る甘辛炒め。今回は手軽な手羽中で代用♪

●材料（2人分）
鶏の手羽中（半割り）……20本
ごま油……小さじ2

（A）
すりおろしにんにく……1かけ分
すりおろししょうが……1かけ分
コチュジャン……小さじ2
赤唐辛子（粗びき）……小さじ2
みりん……大さじ2
砂糖……小さじ1
酒……大さじ1/2

●作り方
①鍋に手羽中を入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、中火にかける。煮立ったらザルに上げて流水で洗い、水気をふく。
②フライパンにごま油を入れて中火で熱する。①を加え、焼き目をつけながら6〜7分焼く。
③合わせた（A）のタレを加え、とろっとするまで煮立たせながら炒める。