【arikoさんの簡単チーズレシピまとめ】美味しすぎる全11品のレシピを大公開！

目玉焼きが隠れるくらいチーズをたっぷりと！

●材料（2人分）

スパゲティ……100g

にんにくのみじん切り……1/2かけ分

赤唐辛子……1/3本

オリーブ油……大さじ2

塩……適量

パスタのゆで汁……適量

パルミジャーノ・レッジャーノ……適量

粗びき黒こしょう……適量

卵……1個 

●作り方

①フライパンににんにく、赤唐辛子、オリーブ油を入れて香りが立つまで熱し、赤唐辛子を取り出す。

②塩を加えた湯でスパゲティを袋の表示時間より2分短くゆでる。

③フッ素樹脂加工のフライパンで目玉焼きを作る。

④①に②のパスタを入れ、ゆで汁を加えて1～2分炒め合わせる。

⑤器にパスタを盛りつけ、目玉焼きをのせる。たっぷりのパルミジャーノをおろしながらかけ、黒こしょうをふる。

セロリのシャキッと感が加わり、さわやか！

●材料（2人分）

マッシュルーム……10個

セロリ……1本

イタリアンパセリ……2～3枝

松の実……大さじ2

パルミジャーノ・レッジャーノ……大さじ3

塩・こしょう……各少々

レモン汁……1/2個分

オリーブ油……大さじ2 

●作り方

①マッシュルームとセロリは薄切りにする。イタリアンパセリは粗めに刻む。松の実はオーブンでかるくローストする。

②ボウルに①を入れ、塩、こしょう、レモン汁、オリーブ油を入れてかるくあえ、器に盛る。パルミジャーノをたっぷりとふる。

カリカリのれんこんにチーズをたっぷり！

●材料（2人分）

れんこん……30～40g

シュレッドタイプのパルミジャーノ・レッジャーノ （または溶けるチーズ）……60g

オリーブ油……小さじ2

塩・粗びき黒こしょう……各少々

●作り方

①れんこんは皮をむいて5～6㎜厚さの輪切りか大きいものは半月切りにして水にさらす。

②フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、水けをきったれんこんを重ならないように並べる。

③れんこんが透き通ってきたらかるく塩をふって裏返し、弱火にしてパルミジャーノを散らす。ふたをしてチーズが溶けるまで焼き、黒こしょうをふる。

いちじくの代わりにトマトやマスカットでも美味

●材料（1人分）

ブッラータ……1個

いちじく……3個 　

（A）バルサミコ酢……大さじ1 　

（A）オリーブ油……大さじ2 　

（A）塩……適量 　

（A）粗びき黒こしょう……少々

●作り方

①いちじくは茎の部分を切り落とし、皮ごと縦4等分に切る。

②器にブッラータといちじくを盛りつけ、（A）を上から順にかける。

白アスパラの代わりに冬に甘みが増す長ねぎで

●材料（長さ15㎝のグラタン皿1枚分）

モッツァレラチーズ……1個（約 120g）

長ねぎ……1本　

塩・こしょう……各少々

無塩バター……大さじ3

アンチョビペースト……大さじ1

●作り方

①長ねぎは斜め切りにし、フライパンでさっと焼き、かるく塩、こしょうをして、グラタン皿に並べる。モッツァレラチーズをちぎってのせ、200℃に予熱したオーブンでチーズが溶けるまで約10分焼く。

②グラタンを焼いている間に、小さめのフライパンにバターとアンチョビペーストを入れ、バターがブクブクと沸くまで加熱する。

③焼き上がった①に②をかける。

柿の代わりにいちじくやりんご、パイナップルでも

●材料（1人分）

食パン（6枚切り）……1枚

柿……1/2個

ゴルゴンゾーラチーズ ……25g

マヨネーズ……適量

はちみつ……大さじ1～2

粗びき黒こしょう……少々

●作り方

①柿は皮をむき、5㎜厚さのくし形に切る。

②食パンにマヨネーズを薄く塗って柿を並べ、ゴルゴンゾーラをちぎって散らす。トースターで食パンをトーストする。

③器に盛ったらはちみつをかけ、黒こしょうをふる。

ゴルゴンゾーラは実はだしとの相性◎

●材料（2人分）

卵……1個

だし汁……200㎖

ゴルゴンゾーラチーズ……小さじ2

ミニトマト……4個

オリーブ油……適量

●作り方

①ボウルに卵を溶きほぐし、だし汁を加えてなめらかになるまで混ぜ、こし器やざるを使って一度こす。

②へたを取ったミニトマト2個は湯むきし、残りの2個は刻む。

③2つの耐熱容器にゴルゴンゾーラを小さじ1、湯むきしたミニトマトを1個ずつ入れ、①の卵液を半量ずつ注いでラップをふわりとかける。湯気の立った蒸し器で強火で3分、弱火で10分加熱する。でき上がったら刻んだミニトマトをのせる。お好みでオリーブ油をかけても。

クリームチーズ以上に明太子とよく合う！

●材料（作りやすい分量）

明太子……1/2腹

マスカルポーネ……150g

サンドイッチ用食パン（またはバゲット）……適量

●作り方

①ボウルにマスカルポーネを入れ、薄皮を外した明太子を加えて混ぜ合わせる。

②食パンをトーストして食べやすくカットし、①を添える。

レイヤーするだけでレストランの味に

●材料（グラス4個分）

フィンガービスケット……12本

インスタントコーヒー（顆粒） ……小さじ3

砂糖……大さじ1

ラム酒（またはブランデー） ……約大さじ1

マスカルポーネ……80g

卵黄……1個分

生クリーム……150㎖

グラニュー糖……20g

ココアパウダー……適量 

●作り方

①グラス1個にフィンガービスケット3本を入れ、100㎖の熱湯で溶かしたコーヒーに砂糖、ラム酒を加えたものをしみ込ませる。

②ボウルにマスカルポーネと卵黄を入れ、なめらかになるまで混ぜる。

③別のボウルでグラニュー糖を加えた生クリームを七分立てに泡立て、②をふんわりなめらかになるまで2～3回に分けて混ぜ合わせる。

④①に③の4分の1量を入れ、ココアパウダーをふる。

さっと焼くだけでステーキみたいな贅沢な味わいに

●材料（2人分）

カチョカヴァロ……120g

じゃがいも……2個 （小玉の場合8個）

塩・こしょう……各少々

●作り方

①じゃがいもはよく洗い、やわらかくなるまで蒸すか電子レンジにかける。皮ごと一口大に切ったら器に並べ、かるく塩をふる。

②カチョカヴァロは1～2㎝の厚さに切り、フッ素樹脂加工のフライパンに並べて強火で焼く。チーズが溶けて焼き色がついたら①にのせ、こしょうをふる。

低脂肪ながらミルキーな口当たり。ジャムと合う♡

●材料（1人分）

リコッタチーズ……200g

ルバーブジャム ……大さじ3～4

●作り方

グラスにリコッタチーズを入れ、ルバーブジャムをかける。ルバーブジャム以外にも、杏やブルーベリーなど酸味が強めのジャムと相性がいい。