目覚ましい活躍を見せるバイラ世代代表・指原莉乃さんと料理家・長谷川あかりさん。実は以前から親交があるという二人が女子会を開催する企画。今回はその美味しさに指原莉乃さんも絶賛した、長谷川あかりさんのレシピ「パクチーバターパスタ」を二人で料理しました。

火を通して、パクチーの新たな扉を開く！
パクチーをたっぷり食べたいなら、火を通す！ 生とはちょっと違う風味になって、パクチーの新たな魅力も発見できるはず。味つけはナンプラーとバターの意外なコンビ。この塩けとコクがパクチーと相性抜群！
――by AKARI

【さしコメント】
この美味しさはなんだ!? 天才すぎる！ パクチーがいつもよりまろやかな香りでクリーミーだし、とにかくもう最高！

材料（2人分）
スパゲティ（1.9mm）……200g
パクチー……50g
にんにく……2片
バター……20g
オリーブオイル……大さじ1と1/3
[A]
　水……1/2カップ
　白ワイン……大さじ2
ナンプラー……小さじ2
粗びき黒こしょう、粉チーズ……各適量

作り方
1. 鍋に湯を沸かし、塩分1％になる量の塩（分量外）を加える。スパゲティを袋の表示時間より1分短くゆでる。
2. パクチーとにんにくはみじん切りにする。
3. フライパンにバター、オリーブオイル、2のにんにくを入れ、弱火にかける。バターが溶けてにんにくの香りが立ったら、Aを加えて強めの中火にする。ふつふつと沸いてきたらフライパンを揺らしながら30秒ほど煮立て、火を止める。ナンプラーと粗びき黒こしょうを加える。
4. ゆで上がったスパゲティをざるにあげ、軽く湯をきって3に加える。強めの中火にかけ、全体をよく混ぜ合わせて火を止める。2のパクチーを加えて手早く混ぜたら器に盛りつけ、粉チーズを振る。

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疲れた夜も、特別な日も。自分のために作りたいレシピが満載。現在は、夜に仕込めば翌日の朝ごはんとランチまでできちゃう、ご自愛マインドたっぷりのスタイルで連載続行中。

（指原さん分）ポロニット￥14300／サロン アダム エ ロペ　パンツ￥27500／ホリデイ　中に着たタンクトップ・エプロン／スタイリスト私物　（長谷川さん分）トップス￥19800／サロン アダム エ ロペ　エプロン／スタイリスト私物

撮影／須藤敬一　ヘア＆メイク／イワタユイナ　スタイリスト／黒崎 彩〈Linx〉　出演／指原莉乃　調理／長谷川あかり　取材・原文／福山雅美　※BAILA2026年5月号掲載